Címlap > Konyha
2011. február 01.

 Herőce – csöröge fánk

Régi húsvétok hangulata. Kicsit megfakult ízek és illatok. Mutassuk meg a gyerekeknek, milyen is egy igazi fánk!

Cinkos mosollyal, de elszoruló szívvel emlékszem a gyerekkori húsvétokra. Nagymamám készítette nekünk a herőcét, vártuk vele a locsolkodókat, tojást fejtettünk. Sajnos már nem él, de az emléke olyan tiszta, mintha bármikor átugorhatnék hozzá egy fánkért.
Amit én készítek a lányaimnak, nem olyan finom. Nekem nem. Nincs benne a nagymama illata, a régi konyha hangulata, már nem a kis sámliról eszem és nem énekli el közben nekem újra és újra, hogy

Cintányéron jó a cukros herőce,
Fáj szívem egy szép barna legényre,
Arra pedig senki szíve ne fájjon,
Úgyse házasodik még az a nyáron.

Azt gondoltam, hogyha elmúlik a nyár,
Igazabban fog szeretni a babám,
Elmúlt a nyár, még a hó is leesett,
A szeretőm más szeretőt keresett.

Herőce azaz, csörögefánk

A legegyszerűbb recept, pontosan úgy szól, hogy a hozzávalókat összegyúrjuk és kisütjük.

Hozzávalók:
1 kk cukor
1 tejföl
5 evőkanál vaj
30 dkg liszt
4 tojássárgája
1 kk só
olaj a sütéshez

Elkészítése:
A lisztet a gyúródeszkára borítjuk. A közepébe kis lukat csinálunk és beleütjük a 4 tojássárgáját, belemorzsoljuk a vajat, belerakjuk a tejfölt, a sót és a cukrot.
Összegyúrjuk és hagyjuk 30 percig pihenni. Jól alaposan átgyúrjuk. (kinyújtjuk-összegyúrjuk többször egymás után). Végül fél centiméteresre nyújtjuk, és derelyevágóval rombuszokat vágunk belőle, a közepébe pedig vékony lukat vágunk.
Olajban kisütjük, mindkét oldalát.
Fahéjjal vagy vaníliás cukorra, esetleg baracklekvárral kínáljuk.

De remélem, a lányaimnak ugyanúgy ízlik, mint nekem és valamit megőriznek ezekből a közös pillanatokból. Ezért most húsvétkor megtanítom nekik ezt a népdalt.

bodza

 

További cikkek ebben a témában: